|
|
Torta Caprese
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
6 eieren, - 200gr rietsuiker, - 2 el rum, - 300 gr (ongepelde) amandelen, - 200 gr pure chocolade (7Cacao), - 200 gr boter, - poedersuiker, - zout.
Voorbereiding:
Eieren splitsen. - Amandelen in een droge koekenpan kort roosteren. - De amandelen met de chocolade in de keukenmachine fijnmalen. - Boter in een steelpan laten smelten. - Oven voorverwarmen op 175 graden.
Bereidingswijze:
De eierdooiers met de helft van de suiker en rum met de mixer mengen tot een dikke massa. - Gesmolte boter bij het notenmengsel schenken. - Het eiwit met de rest van de suiker en een mespunt zout stijfkloppen. - Het notenmengsel door het eierdooiermengsel roeren. - De stijfgeslagen eiwit door het notenmengsel roeren en in de springvorm doen, voorzichtig gladstrijken. - 40 minuten in de oven (de bovenkant moet terugveren als je deze aanraakt.
|
|
|